真魚鰹
真魚鰹是一種身體扁平且略呈圓形，銀白色帶光澤的美麗魚類。成長後體長可達30～50公分。雖然名字裡有「鰹」，但它並非鰹魚的親屬。魚肉口感清淡、細膩，帶有適度油脂，沒有腥味，在關西及瀨戶內地區廣受歡迎，是高級魚之一。烹調方式多樣，包括照燒、鹽烤、煮物、西京燒以及味噌漬等， 都是日式料理的經典作法。此外，在關西地區也常出現在祭典或新年料理中，象徵吉祥。在料亭等高級餐廳更是受到珍視，是日本代表性的高級魚類之一。
 
産地
瀨戶內海、鹿児島