東北銘醸(山形縣)

「東北銘釀」位於山形縣酒田巿,在江戶時期酒田巿是一個繁榮的港口。東北銘釀創辦人佐藤吉氏,當時是就在酒田巿經營船業的商家,之後跟隨當時酒界名人酒井家的酒井悌一郞氏學習清酒釀製技術,從此開始了釀酒生涯。在明治二十六年正式開業,當初酒名為「金久」。因自己的首名孫兒誕生後,得到酒莊上下愛戴,便把「金久」的酒名改為「初孫」。

時至今日,東北銘釀的酒「初孫」,全部以傳統的釀製技術生酛之酒母為基礎,在釀製生酛酒母時比起速釀酒母用上一倍時間。而酛酒母釀製出來的酒香濃醇厚,不但得到山形縣內酒民認同,而且日本全國多地也追捧「初孫」的美酒。東北銘釀每出產量在山形縣內具列前名,產量雖多,但因早年已投放資源在電腦技術,且獨自研發製趜機器,融入人手不能媲美的科技。在大產量之下的酒仍是強勁有力,酒體豐厚,層次感分明,具有鮮明的個性。酒莊的釀酒師後藤英之更是2010年度日本全國選拔清酒品評會技術認證之冠。

東北銘釀酒莊面積非常大,比起其他同產量之酒莊的生產空間大出一倍以上,令釀製工序暢順進行。酒莊內更設有博物館,適合各團體到內參觀。

 

 

 

〒998-0114 山形県酒田市十里塚字村東山125番地の3 TEL(0234)31-1515(代)

http://www.hatsumago.co.jp

未經本公司許可,不得擅自下載本網頁的相片及文字,違者會被追究。
Copyright © 2017 Elegant Trade Limited. All right reserved.